Experiências gastronómicas na indústria hoteleira sob a perspetiva da inteligência emocional dos hóspedes: uma revisão da literatura
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Resumo
A gastronomia hoteleira consolidou-se como um componente fundamental da experiência do hóspede, com uma ênfase marcante na dimensão emocional. Este estudo teve como objetivo analisar o papel da inteligência emocional do hóspede na perceção da experiência gastronómica hoteleira. Foi desenvolvida uma revisão integrativa da literatura, com enfoque qualitativo-descritivo, baseada em artigos científicos publicados entre 2001 e 2025, recuperados do Scopus, Web of Science e Google Scholar. Os resultados evidenciam que a inteligência emocional modula a resposta afetiva, a satisfação e a lealdade. Conclui-se que integrar variáveis emocionais fortalece os modelos teóricos da experiência do cliente em hospitalidade.
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